ペリエ ジュエのストーリーは、
真に類稀なテロワールから始まります〜
シャンパーニュ地方はまさに生きて呼吸する生態系であり、そこからは、高度な技術を持つ専門家たちが自然に敬意を払いながら大胆に手入れをしてきたことによる自然の恵みがもたらされます。
その自然の恵みこそが、世界中で認められ、高い人気を誇る、真に唯一無二のワインです。
シャンパーニュが生まれるテロワール
フランスのシャンパーニュ地方は、ブドウ畑が縦横に広がり、シャンパーニュの原料となるブドウが栽培されています。
石灰質土壌と丘陵の地形に、海と陸の両方の影響を受ける気候が組み合わされたこのテロワールは、シャンパーニュを代表するブドウ品種が育つのに理想的な条件を備えています。
ペリエ ジュエの主力品種であるシャルドネは、特にこの地によく馴染んでいます。
白亜の土壌は、ブドウ本来のミネラル感、新鮮さ、酸味を引き出すのに役立ち、メゾンの多彩なシグネチャー キュヴェに、えも言われぬエレガントでフローラルな香りを吹き込んでいます。
収穫を完璧なものに
完熟したブドウを手摘みしたら、できるだけブドウ畑に近い場所で十分な注意を払ってプレス（圧搾）した後、エペルネにあるメゾンのセラーに迅速に運ばれます。
ここで、搾りたてのブドウ果汁を一次発酵させ、スティルワインにします。
収穫からブレンドまで
数週間寝かせた後、新年早々、ブレンドの工程を始めるタイミングになります。
ペリエ ジュエの最高醸造責任者であるセヴリーヌ・フレルソンは、すべてのスティルワインをテイスティングし、さまざまなブドウ品種と土壌のタイプを完璧に組み合わせるために、驚くべき正確さと繊細さをもってこの仕事に取り組みます。
彼女はまた、ブレンドに加えるリザーブワインの割合も決めます。
リザーブワインは、以前の年から保管されているため、これを加えることで毎年一貫したスタイルを保つことが可能になります。
最も傑出した年だけをヴィンテージと定め、単一の収穫で得られたワインだけで構成されるシャンパーニュを醸造します。
ブリュット、ブラン・ド・ブラン、ロゼといったシグネチャーキュヴそれぞれにおいて、セヴリーヌ・フレルソンは、時に繊細に、時に生き生きと、常に非の打ちどころのないエレガントなメゾンならではのフローラル スタイルを忠実に守りながら、単一年のブレンドでテクスチャーとフレーバーの絶妙な調和を達成することを目指します。
テイスティングを始める前の仕上げのタッチ
数年の熟成を経て、ボトルのデゴルジュマンを行う時が来ます。
醸造工程におけるこの重要な段階では、ボトルのネックに溜まった澱を取り除き、代わりにリキュール・ド・ドサージュを加えることで、生まれようとしているシャンパーニュのスタイルが決まります。
シャンパーニュ造りの旅の最終章を紐解くことになる、この作業を行う理想的なタイミングを見極めるのが、最高醸造責任者であるセヴリーヌ・フレルソンの仕事になります。
ドサージュが、メゾンの伝説的なシグネチャースタイルが多彩な表情を見せるように、独特のキリッとした辛口の個性をそれぞれのキュヴェに与えます。
シャンパーニュ ペリエ ジュエは、フランスのシャンパーニュ地方で生産される高級シャンパーニュブランドです。
ペリエ家によって1811年に創業され、他とは違うシャンパーニュのメゾンを作りたいという二人の願望から生まれました。
上質なブドウを使用し、収穫から醸造までのプロセスにおいて厳格な品質管理を行い、高い品質のシャンパーニュを提供しています。
特に、シャンパーニュ ペリエ ジュエの最高峰とも言われる「ベル エポック」は、上品で複雑な味わいと豊かな香りが特徴で、世界中の高級レストランやホテルで愛されています。
また、美しいデザインのボトルやパッケージでも知られており、特に限定版の商品はコレクターアイテムとしても人気があります。
上質なシャンパーニュを求める人々から高い評価を受けており、特別な日やお祝いの場にふさわしい、希少でエレガントなシャンパーニュです。
ペリエ ジュエ ベル エポックのボトルデザインについて
ペリエ ジュエのベル エポックは、フランスで20世紀初頭に起こった芸術運動、アール・ヌーヴォーにインスピレーションを得て誕生しました。
この運動は、芸術と工芸を融合させ、美しい曲線や自然のモチーフを取り入れたデザインを追求するものでした。
ボトルデザインは、このアール・ヌーヴォーの影響を強く受けています。
特に、ペリエ ジュエの創業者の息子の甥であり、第三代セラーマスターでもあるアンリ・ガリスとその妻のオクターブ・ガリスが芸術愛好家だったことは有名です。
オクターブ・ガリスが、アールヌーヴォーの巨匠であるエミール・ガレに「ペリエ ジュエ」の印象でボトルに描いてほしいと依頼したのがベル エポックのデザイン誕生の発端です。
1902年にエミール・ガレによりデザインされたこのボトルは、一時忘れられていたが、セラーマスターのアンドレ・バヴェレによって1926年に再発見され、現在でもペリエ ジュエの代表的なボトルとして愛されています。
ベル エポックの誕生は、アール・ヌーヴォーの美学とペリエ ジュエの伝統的な技術の融合として実現しました。
それが、美しく装飾的なボトルデザインと高品質のシャンパーニュの絶妙なバランスを生み出し、今日まで愛され続けています。
エミール・ガレについて
エミール・ガレは、ペリエ ジュエのボトルに描かれたジャパニーズ・アネモネのデザインを手掛けたアール・ヌーヴォーの巨匠です。
ジャパニーズ・アネモネは、日本では「秋明菊」と呼ばれ、その花言葉は「希望」とされています。ガレは、このアネモネをペリエ ジュエのシャンパーニュと重ね合わせました。
ボトルに描かれたアネモネは、黄色と白の色合いで描かれており、繊細なタッチで描かれた花びらが優美さを感じさせます。
また、背景には優雅な曲線が描かれており、それらの曲線はアール・ヌーヴォーの特徴的なデザインです。
エミール・ガレの手によって描かれたアネモネは、ペリエ ジュエの象徴的なデザインとして、現在でも世界中で愛され続けています。
2016年の気候とキュヴェの特徴
暖かく雨の多い冬の後、2016年の春は4月に記録的な降雨量と深刻な霜害に見舞われました。
その後の夏は非常に乾燥しており、8月には特に高温が続きました。
収穫の2週間前に雨が戻り、シャルドネの収穫は9月中旬に始まりました。
ブドウは素晴らしい品質を示し、際立ったフローラルな香りと心地よい柑橘系の香りが特徴的でした。
しなやかな酸味をもつフレッシュフルーツと甘美な熟した果実の繊細なアロマ。
白い果実と柑橘類の香りと卓越した豊かなアロマが希少で調和のとれたシャンパーニュを引き立てます。
葡萄品種：
シャルドネ 50%
ピノ・ノワール 45%
ムニエ 5%
※商品画像はイメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
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