"スターダスト−星屑"の名にふさわしい、3000粒のクリスタルをちりばめた豪華な手作りボトルに入ったプロセッコの最高傑作。
プロセッコDOCGコネリアーノ、ヴァルドッビアーデネの丘陵でもアルプス山岳地帯に近く、特に優れた土壌と昼夜の大きな寒暖差を誇る最高のゾーンとして知られるフォッリーナ郊外の限定された畑で丁寧に栽培収穫される、樹齢40-80年の古木のグレーラぶどうを使った特別なクリュ。
力強いぶどうの香味を生かすために、果汁を直接、地場産酵母を用いキュヴクローズ(密封タンク)で約40日かけて発酵熟成させる一元発酵の低温シャルマ方式でやや糖度の高いドライスプマンテに仕上げています。
ゴールデン種のリンゴ、パッションフルーツ、バナナ、パイナップル、藤、アカシアの花の豊かな芳香。
焼きたてのパンの皮を思わせる香ばしい酵母の香りがします。
非常にフルーティーで、まろやかな酸味と豊かなミネラル感の調和のとれた味わいです。
爽やかなのど越しと、鼻腔をみたす新鮮な果実と白い花のアフターテイストが心地よい味わいです。


































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