"スターダスト−星屑"の名にふさわしい、3000粒のクリスタルをちりばめた豪華な手作りボトルに入ったプロセッコの最高傑作。

プロセッコDOCGコネリアーノ、ヴァルドッビアーデネの丘陵でもアルプス山岳地帯に近く、特に優れた土壌と昼夜の大きな寒暖差を誇る最高のゾーンとして知られるフォッリーナ郊外の限定された畑で丁寧に栽培収穫される、樹齢40-80年の古木のグレーラぶどうを使った特別なクリュ。

力強いぶどうの香味を生かすために、果汁を直接、地場産酵母を用いキュヴクローズ(密封タンク)で約40日かけて発酵熟成させる一元発酵の低温シャルマ方式でやや糖度の高いドライスプマンテに仕上げています。

ゴールデン種のリンゴ、パッションフルーツ、バナナ、パイナップル、藤、アカシアの花の豊かな芳香。

焼きたてのパンの皮を思わせる香ばしい酵母の香りがします。

非常にフルーティーで、まろやかな酸味と豊かなミネラル感の調和のとれた味わいです。

爽やかなのど越しと、鼻腔をみたす新鮮な果実と白い花のアフターテイストが心地よい味わいです。

1900年初頭に、数千種にもわたるワイン用ぶどうの交配実験を行った著名な農学者、ルイージ・マンゾーニ博士がつくりあげた、トレヴィーゾの土着赤品種ラボーゾ・ディ・ピアーヴェと、黒い果皮で知られるモスカート・ハンブルグの交配ロゼ用品種、マンゾーニ・モスカートを100%使った、非常に希少で香り高く、柔らかな口当たりのドライロゼスプマンテ。

淡く、美しいロゼカラー。細やかにたなびくペルラージュ。

香りはバラ、チェリー、ラズベリー、熟れた柑橘、セージ、スパイス。

フルーティーな中辛口。口に含んだ瞬間鼻腔に抜けるインパクトは上質なモスカートのようにバラ、スパイスを思わせ非常にフローラルだが、同時に母木である、タンニンと酸の豊かな赤品種ラボーゾの個性を彷彿とさせるストラクチャーとミネラルも十分に感じとれる、複雑で魅力的な味わい。

黄金の反射を持つ麦わら色。きめ細かく、長くたなびくような優雅なペルラージュ。

熟れたリンゴや桃、リリウム、バラ、ミルラの官能的な香りをつらぬくウッディでスパイシーなノート。

超辛口エクストラ・ブリュット。

鼻腔を満たすフローラルな香りと力強いボディ、優しい酸と深いミネラルの対比が印象的なカリスマ的な味わい。

ヴィンテージ2021年のベースワインを超低温で約２年熟成させたものを使用（9月にアルファンタのクリュで樹上選果をしながら手摘みで収穫されたぶどうを直ちにドライアイスでクリオマセレーション。

ソフトプレスで得たフリーラン果汁をぶどう畑に自生する酵母を使って白ワイン発酵させる。）

熟成期間を経たベースワインに、約１年間バリック熟成させたシャルドネのワインを15%加え、横臥式の加圧式タンクに移し、新たに酵母を加えてドザージュ（加糖）なしで、ゆっくりとワインと澱を混ぜ合わせながら低温で９か月、炭酸二次発酵と熟成を行う。