「サロン」は毛皮商として大成功を収めたシャンパーニュ出身のウジエーヌ・サロン氏によって1920年に設立されたシャンパン・メゾン。自分の故郷であるシャンパーニュで、自分が飲むために採算を度外視した最高のシャンパーニュを造ろうと決心したのがその始まりでした。

通常、シャンパーニュは黒ブドウ2種と白ブドウ1種を用い、複数にわたるヴィンテージのワインをブレンドして造られますが、サロン氏が目指したのは「単一の村で収穫されたシャルドネだけで造られるヴィンテージ・シャンパーニュ」。ブドウの出来が品質を大きく左右するため、造るに値するヴィンテージと判断された収穫年のみ、最高で10万本しか生産されません。

それゆえ20世紀中に造られたのは、わずか37ヴィンテージのみ。生産量も少なく、その多くが高級レストランへと卸されることもあり、市場に出回るのはごくわずか。まさに世界中のワイン愛好家垂涎の的、「幻のシャンパーニュ」と呼ばれる所以です。

豊満さと繊細さ持つ濃厚な味わい ブドウが見事な成熟を遂げた 素晴らしい仕上がりのVT2015 CHAMPAGNE SALON BLANC DE BLANCS Brut 2015 シャンパーニュ サロン ブラン ド ブラン ブリュット 2015

シャルドネの伝説の地と称される、メニル・シュール・オジェの単一畑で収穫されたシャルドネのみで造られるヴィンテージ・シャンパーニュがこのサロン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット。 ブドウの出来が品質を大きく左右するため、造るに値するヴィンテージと判断された収穫年のみ生産される、妥協ない完全主義を貫いたシャンパーニュの頂点。 2015年は雨の多い春に始り、5月中旬から始まった干ばつが8月中旬まで続く豊富な日照量を記録した年です。8月に入りブドウが熟し始めた頃に降った救いの雨が涼しい気温をもたらした事で、ブドウは見事に成熟し素晴らしいヴィンテージに仕上がりました。

Tasting Note

輝く澄んだ黄金色と透明で繊細な緑の色調。 白い花や菩提樹、スイカズラを思わせる繊細なアロマ。雄大で生き生きとした口当たりは、塩味と爽快感の完璧なバランスをもたらし、テロワールの真髄を呼び起こします。 豊満さと繊細さを同時に持ち合わせた濃厚かつエレガントな味わい。