スイカの原産地は南アフリカのカラハリ砂漠。今から4000年前、古代エジプトではすでに栽培されていたといわれていますが、世界各地で栽培されるようになったのは１６世紀頃といわれています。中国ではシルクロードを通って西方より伝来したため漢字で「西瓜」と書きます。
日本へは16世紀にポルトガル人によって伝来したといわれていますが、中国から伝わったとかいろいろな説があります。19世紀中ごろには全国的に栽培されるようになりましたが、産地というほどの集団栽培ではありませんでした。明治以降、優良品種の導入と改良が進み、各地に産地ができ始めました。
すいかの産地は北海道から九州・沖縄まで全国に渡り、南から北へとリレー出荷がなされています。西日本の主産地は、熊本、鳥取です。
夏の風物詩といわれるスイカは、シャリシャリとした食感で美味しいだけでなく、じつは栄養素が多く含まれ、嬉しい美容効果もある食材です。
また、冷やし方や切り方など少し工夫することで、さらに美味しくいただくことができます。
すいかは追熟がないため、収穫時が糖度の高さのピークです。時間が経つほど肉質が劣化して甘味も減少するため、特にカットものを買ってきた場合は、なるべく早く食べましょう。
すいかの甘味は主に果糖によるものですが、果糖は冷やすと甘味を増す性質をもっているので、買ってきたら冷蔵庫に入れ、冷えたらカットしてすぐに食べるのが一番おいしい食べ方です。保存する場合は、丸ごとは風通しの良い場所で、カットものはラップに包み冷蔵庫で冷やします。保存の適温は8〜10℃で、これ以下では果肉が低温障害を受けて味も悪くなります。
スイカの効果・効能
スイカの90％以上は水分で、肝臓病や尿の出をよくする効果、熱をさますはたらきがあるといわれています。またスイカは数少ない「赤みの強い果菜」のひとつで、ビタミン類、特にビタミンＡが豊富に含まれています。最近では、白血球のはたらきを助け、ガンに対する免疫があるとして注目を集めています。
少しの工夫で、スイカをさらに美味しく食べることができます。
スイカの正しい冷やし方
スイカは、食べる直前に冷やすことでさらに美味しくいただけます。?
ただ、冷やしすぎると甘さが落ちるので気をつける必要があります。?
美味しく食べられる基準は8〜10℃くらい、お家で食べる場合は水道水で冷やす方法が一番良いです。?
水道水で冷やす時は、スイカの上半分に布巾をかぶせ、その上から少しずつ水道水をかけて冷やしていきます。
大きなボウルや鍋があると、節水することもでき効率も良くなります。?
カットしてないなら涼しいところへ
保存方法としては、非常に簡単です。
そのままの状態で風通しの良い涼しい場所に置いておくだけです。
なるべく直射日光が当たらないようにしましょう。?
スイカは追熟果実ではないため、保存期間が長くなればなるほど果肉は劣化し、シャリシャリという食感が失われてしまいます。?
常温での保存期間は、2週間〜1ヶ月と非常に長いですがなるべく早く食べるようにしましょう。?
カットしたらすぐに冷蔵庫へ
カットしたスイカは、丸々の状態のスイカと比べて劣化が早く、正しく冷蔵保存しても2〜3日以内に食べ切るようにしましょう。
また、普通に冷蔵保存すると乾燥してしまい美味しさが損なわれてしまいます。?
一切れずつラップをすることで乾燥を防ぎ、鮮度を保ってくれます。
【新商品】ミニ黒太陽(黒皮小玉スイカ)
低温期から高温期まで安定して栽培可能な黒皮こだまスイカ。
特徴
●果形は良く整った正球形で果皮は黒緑色。黒皮が強じんで裂果が少ないです。
●果重は1.8〜2.0kg。株当たりの着果数が少ないと3以上になりますが空洞や変形果の発生は少ないです。
●果肉は濃紅色で種子は黒色。果肉は鮮やかな紅色で、カットすると皮の黒色と縁の白色とのコントラストが美しいです。こだま系にしては締まりのある肉質で日持ち性が優れています。
●糖度は12度程度で、甘さをしっかりと感じられます。黒皮系特有の旨みのある食味が特長です。
●草勢が強くツルが太くなりやすいので施肥量を抑えて着果するまでは出来るだけツルが繁茂しないように注意して下さい。
●登熟日数は4月着果で42日、5,6月着果で37日、7,8月着果で35日前後を目安にして必ず試し切りを行った後収穫して下さい。
●果皮はやや硬めで厚みがあるので割れにくく、日持ちが良いため輸送にも耐えられる頑丈さがあります。
旬の時期
7月〜8月が旬の時期ですが、低温期から高温期まで安定して栽培可能な黒皮こだまスイカ。
味
肉質は締まりが良く、シャリ感を強く感じることができます。糖度は12度以上に安定して、食感食味ともに良いとされています。
産地
具体的な産地についての記事はございませんでしたが、山形県、熊本県、茨城県産などを中心に栽培されているようです。＊時期により、産地が違う場合がございますので、ご注文前に、予めご了承くださいませ。
【お祝いなどギフトで利用可能】
※お祝いなどギフトで利用したい、贈り先が多い場合、企業様への贈り物などお気軽にご相談ください。状況を確認させていただき、お品物のご準備や調整をいたします。
| 商品名 |
大玉西瓜 |
| 産地と等級 |
旬の季節 産地：茨城、山形、千葉、熊本、北海道、新潟 等級：秀品 優品 |
| サイズと重量 |
サイズ：MA,L.M. 重量：4キロ、5キロ |
| 配送 |
常温配送 |
| 商品紹介 |
【日本スイカ】すいかの産地は北海道から九州・沖縄まで全国に渡り、南から北へとリレー出荷がなされています。西日本の主産地は、熊本、鳥取です。収穫量全国1位の熊本では、施設で育てたすいかを主に早春から6月にかけて出荷しています。東日本の主産地は、千葉、山形、長野です。暖かい気候の千葉では、ハウス、トンネル、露地の順で、主に5月から7月まで出荷しています。山形や長野、秋田、北海道、石川からは8月を中心に露地栽培ものが多く出荷されます。
【調理のヒント】 すいかの種は、表面のしま模様に沿って並んでおり、その間の緑の部分にはありません。カットする場合は、しま目としま目の間を切ると包丁に種が当たらず、種（種の断面）が見えないきれいな切り口になります。逆に、表面に種が出た方が食べるときに種の処理がしやすいようにする場合は、しま目の上を切ります。 また、すいかは、中心部分が一番甘いので、中心から放射状になるように切り分けると、一番甘い部分が均等に分けられます。
【スイカの選び方】形と重さ: 良いスイカは一定の形を持ち、重さがあります。手で持ち上げたときに重く感じるものが新鮮で水分が多い証拠です。 模様とつや: 表面にはくすみや傷がなく、均一で艶があるものを選びましょう。模様がはっきりしていると、熟している可能性が高いです。 転がしてみる: スイカを転がしてみてください。転がりがスムーズならば、中の水分が均等に分布しているサインです。 ヘタの形状: ヘタが乾燥しているものや、少し凹んでいるものが良いスイカのサイン。新鮮なものはヘタがしっかりしています。 変色のチェック:
スイカの底部分が変色していないことを確認しましょう。均一な色の方が品質が高い
です。
【保存方法】すいかは追熟がないため、収穫時が糖度の高さのピークです。時間が経つほど肉質が劣化して甘味も減少するため、特にカットものを買ってきた場合は、なるべく早く食べましょう。 すいかの甘味は主に果糖によるものですが、果糖は冷やすと甘味を増す性質をもっているので、買ってきたら冷蔵庫に入れ、冷えたらカットしてすぐに食べるのが一番おいしい食べ方です。保存する場合は、丸ごとは風通しの良い場所で、カットものはラップに包み冷蔵庫で冷やします。保存の適温は8〜10℃で、これ以下では果肉が低温障害を受けて味も悪くなります。
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| キーワード |
すいか |
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外見はスイカ、中身はただの水分
